火锅、烧烤、麻辣烫……这些美食都有一个共同点——含盐量很高。
越来越多的人知道，盐摄入过多会对血压、肾脏健康等产生不良影响。其实，有些皮肤问题可能也是“吃太咸”导致的。《生命时报》邀请专家，解读高盐饮食对皮肤的危害，并推荐几种让皮肤更年轻的营养成分。美国加州大学旧金山分校科研团队在《美国医学会皮肤病学杂志》上发表研究，发现了特应性皮炎（又称“特应性湿疹”）新的风险因素——吃得太咸。
研究涉及21.5万人，结果显示，钠摄入增多与特应性皮炎风险增加紧密相关。基于1.3万名参与者的饮食回顾问卷估算，每日膳食钠摄入量每增加1克，特应性皮炎发生的风险增加22%。
武汉市第一医院皮肤科副主任医师张伟明表示，上述研究表明，高钠饮食可能与特应性皮炎的发生和严重程度增加相关，减盐有望成为特应性皮炎患者管理病情的一种有效、经济、低风险的方法。吃到身体里的盐分是如何“腐蚀”皮肤的呢？可能的机理如下：人体的皮肤就像一道屏障，当身体摄入过多的钠时，细胞外液的渗透压会升高，导致皮肤细胞内的水分外流，皮肤变得干燥。干燥的皮肤更容易受到外界过敏原、刺激物的侵袭，从而诱发或加重皮炎症状。过量的钠会干扰身体内的免疫细胞功能，使免疫系统失衡。如果本身免疫系统存在异常，高钠饮食会进一步破坏这种平衡，使得免疫细胞过度活化，释放出更多的炎症因子，引发皮肤的炎症反应。
因此，对重口味的人群来说，减少盐的摄入量可能有利于皮肤健康，对控制痘痘和减少各种皮肤慢性炎症有好处。
陕西省中医医院皮肤性病科主任医师韩世荣表示，很多皮肤问题的发生，是吃惹出来的。要想远离皮肤病，饮食是不得不重视的关键一环。肥甘厚腻的食物吃多了，不仅会引起肥胖，还可能诱发干皮病、皮炎、口角炎等B族维生素缺乏病。
此外，肥胖的人通常出汗较多，易导致皮肤松弛，还容易患黑棘皮病等。
吃东西如果不注重搭配，偏爱某类食物，日积月累，可能引发食物不耐受。比如，对果糖或面粉不耐受，会诱发荨麻疹等过敏性皮肤病。如果本身是过敏体质，对食物没有禁忌，食用牛奶、海鲜等易过敏的食物，可能会引发湿疹、皮肤瘙痒等。有些人时不时会吃些养生食物，比如人参、桂圆等。但要注意季节和食用量，如果春夏服用这类“补品”，非但于养生无益，还会引发上火，导致口唇疱疹、毛囊炎等皮肤问题出现。
国人吃饭讲究热闹，无论家里吃饭还是外出聚餐，都在一个盘子里夹菜。殊不知，这种饮食方式会加大感染幽门螺杆菌的概率。幽门螺杆菌不仅是诱发胃病、胃癌的元凶，还是引发慢性荨麻疹、过敏性紫癜、银屑病等的关键因素。
吃东西时还要注意自身的状态，感冒、劳累期间，要适当多吃一些高蛋白食物。因为人在免疫力低下时，比平时更容易过敏，易引发荨麻疹。作为人体最大的器官，皮肤需要均衡的饮食，包括蛋白质、脂肪酸以及各类维生素和矿物质，以保持正常结构和弹性。日常饮食中多摄入以下5种营养素，不仅有助于身体健康，还能“吃出”一副好皮肤。可帮助维持皮肤的脂质屏障，锁住皮肤内水分，同时还具有抗炎作用，对于银屑病和皮肤病溃疡、严重痤疮能明显缓解。富含欧米伽3脂肪酸的食物主要有鲑鱼、鲭鱼、凤尾鱼、鳟鱼、油菜、亚麻籽、大豆、奇亚籽、核桃和澳洲坚果等。
能促进皮肤新陈代谢，增强对湿疹、疮疥的抵抗力，保护皮肤免受紫外线伤害；可抑制皮肤红斑形成，辅助治疗牛皮癣、斑秃等。富含维生素D的食物主要有鳕鱼、比目鱼、鲑鱼、沙丁鱼、动物肝脏、蛋类、奶类等。可改善皮肤健康，预防或缓解相关皮肤疾病，如特应性皮炎、痤疮、牛皮癣、皮肤损伤及皮肤光老化等。益生菌还能减少皮肤的“经皮失水”，增加皮肤细胞中的神经酰胺含量，增强皮肤水合作用，缓解皮肤干燥。姜黄根茎中提取的一种黄色素，具有抗炎、抗氧化等作用；可以辅助治疗某些类型的皮炎、银屑病，有助于伤口愈合；提高皮肤的紧致度，防止皮肤光老化，增加体内胶原蛋白的含量。富含膳食纤维的食物主要有谷物、水果、蔬菜、坚果、种子和豆类等。▲
来源：生命时报