卤味熟食色香诱人，是人们喜闻乐见的菜品。经营者若未能确保卤味熟食制品安全，则可能致使消费者误食而患食源性疾病。为消除农贸市场内熟食制品销售风险隐患，进一步规范熟食销售行为，提升经营者管理水平，保障人民群众身体健康，近日，宜山镇综合行政执法队对辖区农贸市场熟食制品质量开展安全专项监督检查。
专项行动中，执法人员对熟食制品经营者的营业执照、“四小”行业经营许可证、销售人员健康证等证件持有情况进行核对。同时，检查销售场所卫生环境、防尘、防蝇、防鼠等“三防”设备设施是否达标，检查店铺经营者是否按照规定着白大褂、佩戴白帽子、白口罩等。对检查中发现的“三防三白”不到位的经营者，执法人员进行现场批评教育、指导其改正并作出相应处罚。
此外，执法人员对经营者采购熟食制品时索证索票和进货查验等义务的履行情况进行详细了解，并围绕“加工过程中是否存在‘两超一非’等行为”“是否存在超范围加工卤菜行为”“是否购进并使用来源不明、死因不明的禽、畜、动物肉类及其制品”“是否使用未经检验检疫的肉及肉制品”等内容展开重点检查。
此次专项行动共出动执法人员14人次，检查食品经营户十余家，并对检查中发现的4家不合规商家进行处罚。本次安全专项监督检查，有效规范了镇内熟食制品经营行为，有力保障了人民群众“舌尖上的安全”。
（通讯员：陈思思）
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