为解决我县餐饮行业量大面广、安全基础薄弱的管理难题，今年以来，县市监局探索建立以风险为基础、日常监督检查结果为标识的“红黄绿”三色分级监管制度，切实提升餐饮服务水平。
在渔寮景区，记者跟随市监局工作人员走进一家餐饮店，店内证照齐全，蔬菜、海鲜等食材分区分类储存，后厨各类调味品按标签摆放整齐。经过细致检查，工作人员将店内黄牌撤下，贴上了代表“规范经营单位”的绿牌。排挡老板表示，整改前后最大的变化就是厨房和食物清洗处理的地方，比以往整洁许多。
渔寮景区里大大小小餐饮店有近50家，餐饮服务水平参差不齐。对此，县市监局实行“红黄绿”三色管理。“贴上红牌的商家，7日之内会进行复查，如果整改不到位会将红牌公示，随后立案处罚，贴上黄牌的商家则是14日之内进行复查，如果是绿牌的话，便进行一个月一次的常规检查。”市监局相关负责人告诉记者，原来景区旺季的时候餐饮单位的整体情况是比较不理想的，存在脏乱差的现象，经过这几个月的专项整治，大部分商家卫生情况都有所提高。
在苍南银泰城，县市监局还对餐饮店进行智慧监管，利用众食安APP量化分级检查模块，对照检查标准利用手机众食安监管端进行操作，完成后系统自动生成检查结果，并根据检查结果为商家贴上“三色牌”，引导群众放心消费。消费者纷纷表示，经过官方认定之后，有绿色的商户会比较放心、安心、大胆去消费。
“三色监管实际上也是动态监管，这对餐饮单位是鞭策是鼓励，也是对消费者的一种消费引导。”据相关人员介绍，截至目前，全县在册餐饮单位有8700多家，三色分级监管制度已覆盖2000多家餐饮单位，其中绿色“规范经营单位”占比20%，黄色“基本符合单位”占比50%左右，接下来我县将全面推广餐饮单位三色管理，根据不同等级进行管理，加强对红色黄色单位的检查频次和力度，不断提高食品安全治理水平。