超市里到处都是商品折扣广告。（林珊 摄）
原价2.5元的矿泉水，特价仅1.1元；市场价15.8元的咖啡，现价10.3元；网上卖15元的鸡尾酒，只需8.25元……7月15日，第一次逛折扣特卖超市的市民小潘对于自己的“淘货”成果颇为满意，感叹终于实现了“零食自由”。
走社区下沉模式
原来，小潘逛的这家超市，是南京的特卖超市品牌“小象生活”最近登陆温州的新门店。
记者走访发现，这些折扣超市往往选址社区周边人流量密集、交通方便的路段，消费者以周边社区居民为主，走的是社区下沉模式。与传统超市不同，折扣超市的商品标签上除了“售价”，还有参考的“市场价”。
走进超市可以发现，这里的购物空间与传统社区超市差不多，约在100-150平方米。记者看到，大部分商品的价格确实比普通实体超市有所优惠，比如市场价2元的农夫山泉，这里只要1.1元，零售也可享批发价。“开业头2天‘加多宝’‘安慕希’均卖了百来箱，附近小店整箱整箱采购。”小南店店长徐先生说，安慕希酸奶、星巴克咖啡、红牛等饮品最受欢迎，刚开业那几天，每天有2万多元总营业额。
商品以快消品为主
记者看到，折扣超市的商品涵盖酒水、饮料、休闲食品、日化等类别，以快消品为主。虽然商品类别不如传统超市丰富，但品牌涵盖进口、国产，其中不乏一些网红品牌。
新开业的折扣超市，吸引了不少市民来“淘宝”，部分商品货架被“搬空”。在水心路的“小象生活”折扣超市，三得利桂花奶茶、百事纯水乐等好几处货架上都出现“断货”。附近住户叶女士感慨：“想买的薯片、香肠等零食都没货了。”店长表示，这两天就会到新货。
超市相关负责人介绍，货品中正期的占70%左右，临期大概在30%，这些临期商品保质期一般还剩1-3个月，会以促销或赠送给老顾客的方式尽快处理。
另外，门店商品的种类会定期更新。
加盟商布局温州市场
走社区下沉模式的特卖超市，正在加速布局温州市场。记者粗略统计，5月份以来，“小象生活”在温州地区已有至少4家门店开业亮相。其中，鹿城2家、瓯海1家、乐清1家。鹿城区总代理赵先生表示，鞋都店预计8月开业，接下来还会有进一步的拓店计划。
官网显示，截至2021年6月份，“小象生活”已开业及待开业门店共计80余家。该公司于2020年10月份成立，短短8个月的时间，发展速度惊人。
其实，在全国范围内，“好特卖”“食惠邦”等多个临期特卖品牌先后获得千万级融资，创业者和资本加速入局。
温州一零售行业资深人士表示，特卖超市的主要盈利并非来自商品的差价，而是靠赚取公司返点获取利润，经营的关键在于“跑量”。部分品牌特卖超市有强大的供应链做支撑，具备高性价比，一定程度上可以抵御电商的冲击。
艾媒咨询公布的数据显示，从供给侧来看，2020年中国零食行业总产值规模超过3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也会突破300亿元，临期食品市场潜力巨大。从消费端来看，中国相当一部分人群对商品价格仍然具有很高的敏感性。(记者 林珊)